Reispapier Dumplings mit Rinderhack-Füllung
Zutaten
Füllung:
- 200 g Rinderhack
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer fein gehackt
- 0,5 Chilischote fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- 1 kleine Karotte fein geraspelt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Hoisinsauce
- Salz Pfeffer
Teig:
- 16 Reispapierblätter
- Dip & Topping:
- Teriyakisauce
- Reisessig
- Sesamöl
- Crispy Chiliöl
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
Method
- Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anrösten. Rinderhack dazugeben und krümelig braten.
- Karotte und Frühlingszwiebeln untermischen, mit Sojasauce und Hoisinsauce würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann beiseitelegen.
- Jeweils 2 Reispapierblätter in lauwarmem Wasser einweichen. Ein Blatt mit etwas Füllung belegen, falten und das zweite Blatt darüberlegen — so halten die Dumplings besser und fallen nicht auseinander.
- In etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Wichtig: Das Öl muss heiß genug sein, sonst saugen sich die Dumplings voll.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln toppen und in einer Sauce aus Teriyaki, Reisessig, Sesamöl und Crispy Chiliöl dippen.