Glasnudeln mit Hähnchen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g frischer Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL grüne Thai Curry Paste
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zucchini in Streifen geschnitten
- 400 ml Geflügelfond
- 100 g Glasnudeln
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Koriander
Method
- Knoblauch und Ingwer klein hacken, dann in einem Topf mit Sesam-, Erdnussöl und Thai Curry Paste anrösten.
- Hähnchenbrustfilets in Würfeln und die Zucchini in Streifen schneiden. In den Topf geben und anbraten. Anschließend mit Geflüge
- 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Glasnudeln unterheben bis sie weich sind.
- Mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen und genießen.