Sesamöl in einer heißen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig braten.

Schweinebauch in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und auf hoher Hitze scharf anbraten bis das Fleisch Farbe bekommt.

Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Zucker, Mirin, Ingwerpaste, Knoblauch, Chili und Chili-Knoblauch-Würzpaste vermengen und in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen bis die Sauce leicht andickt und das Fleisch glänzt.

Heißen Reis in eine Schüssel geben, Schweinebauch mit Sauce darüber verteilen.

Rohes Eigelb vorsichtig in die Mitte setzen.

Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam toppen — fertig!