15 Minuten Black Pepper Beef Udon
Zutaten
Beef:
- 250 g Rindfleisch Rumpsteak oder Hüfte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Öl zum Braten
Gemüse & Nudeln:
- 400 g frische Udon Nudeln
- 1 Paprika in Streifen
- 0,5 Zwiebel in dünnen Spalten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemörsert
Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 2 EL Wasser
Topping:
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
- Optional: Chiliöl
Method
- Frische Udon kurz in heißem Wasser erwärmen und abtropfen lassen.
- Rindfleisch mit Speisestärke bestäuben und gut vermengen. In heißem Öl bei starker Hitze knusprig anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne kurz anrösten, grob gemörserten schwarzen Pfeffer dazugeben.
- Alle Saucenzutaten vermengen, in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Udon dazugeben und gut vermengen.
- Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken.
- Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chiliöl toppen — fertig!