15 Minuten Black Pepper Beef Udon

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15 Minuten Black Pepper Beef Udon Lukas Grett

15 Minuten Black Pepper Beef Udon

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Prep 5 Minuten
Cook 10 Minuten
Total 15 Minuten
Zartes Rindfleisch mit grob gemörsertem schwarzem Pfeffer, Paprika und dicken Udon-Nudeln in einer würzigen Sojasauce — schnell, pfeffrig, richtig saftig und in 15 Minuten auf dem Tisch!
Portionen 2 Personen
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch, Chinesich

Zutaten

Beef:
  • 250 g Rindfleisch Rumpsteak oder Hüfte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Öl zum Braten
Gemüse & Nudeln:
  • 400 g frische Udon Nudeln
  • 1 Paprika in Streifen
  • 0,5 Zwiebel in dünnen Spalten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemörsert
Sauce:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL dunkle Sojasauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • 2 EL Wasser
Topping:
  • Sesam
  • Frühlingszwiebeln
  • Optional: Chiliöl

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Mörser für den Pfeffer

Method

  1. Frische Udon kurz in heißem Wasser erwärmen und abtropfen lassen.
  2. Rindfleisch mit Speisestärke bestäuben und gut vermengen. In heißem Öl bei starker Hitze knusprig anbraten, dann herausnehmen.
  3. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne kurz anrösten, grob gemörserten schwarzen Pfeffer dazugeben.
  4. Alle Saucenzutaten vermengen, in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Udon dazugeben und gut vermengen.
  5. Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken.
  6. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chiliöl toppen — fertig!

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  • 250 g Rindfleisch Rumpsteak oder Hüfte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Öl zum Braten
Gemüse & Nudeln:
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  • 1 Paprika in Streifen
  • 0,5 Zwiebel in dünnen Spalten
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  • 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemörsert
Sauce:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL dunkle Sojasauce
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  • 1 TL Reisessig
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  • Optional: Chiliöl

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  1. Frische Udon kurz in heißem Wasser erwärmen und abtropfen lassen.
  2. Rindfleisch mit Speisestärke bestäuben und gut vermengen. In heißem Öl bei starker Hitze knusprig anbraten, dann herausnehmen.
  3. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne kurz anrösten, grob gemörserten schwarzen Pfeffer dazugeben.
  4. Alle Saucenzutaten vermengen, in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Udon dazugeben und gut vermengen.
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