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Yakiu Udon mit Gemüse, Hähnchen und Shiitake-Pilzen

Yaki-Udon mit Gemüse, Hähnchen und Shiitake-Pilzen

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Total 45 Minuten
Wir alle lieben die asiatische Küche, und dafür braucht man definitiv einen schönen Wok. 
Portionen 4 Portionen
Gericht Gebratene Nudeln, Wok
Küche Asiatisch

Zutaten

  • 800 g Udon-Nudeln
  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 200 g Gemischte Pilze / Shiitake
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Zuckerschoten
  • 50 g Sprossen
  • 1 Chilischote
  • 6 EL Helle Sojasauce
  • 2 TL Dunkle Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 4 TL Ahornsirup
  • Erdnussöl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer

Method

  1. Karotten in dünne Streifen, Paprika in mundgerechte Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden. Zuckerschoten & Pilze halbieren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
  2. Gesalzenes Wasser im Wok zum Kochen bringen, Udon Nudeln hinzugeben. Paprika, Zuckerschoten und Möhrenstreifen im Dampfgaraufsatz 3 Min. mit dünsten lassen. Dann die Udon Nudeln abschütten und alles beiseite stellen.
  3. Wok erhitzen, Hähnchenbruststreifen in Erdnussöl goldbraun anbraten. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Zwiebelspalten und Pilze hinzugeben, 3 Min. mit braten. Dann das restliche Gemüse hinzugeben, weitere 3 Min. braten.
  4. Sauce aus heller und dunkler Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und etwas Sesam vermengen.
  5. Udon Nudeln, Sprossen und Sauce in den Wok geben, 3-5 Min. weiterbraten, abschmecken und genießen!

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