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Feta in Yufka Teig Foodblog Lukas Grett

Schafskäse im Yufka-Teig gebacken auf pikantem Gemüseragout Weingraf x Metzler

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Total 45 Minuten
Ein mediterranes leichtes Gericht von Weingraf x Metzler, schnell zubereitet und trotzdem etwas Besonderes!
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Schafskäse pro Person
  • Yufka Teig (Alternativ Filo- oder Strudelteig)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 400 g Passierte Tomaten
  • 2 Rote Spitzpaprika
  • 2 Zucchini
  • Optional Grüner Spargel
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Sonnenblumenöl
  • Pflücksalat
  • Olivenöl
  • Kreuzkümmel
  • Chilipulver

Method

  1. Schafskäse mit Kreuzkümmel und Chili würzen, auf den Yufka-Teig legen und zu einem Päckchen zusammenfalten.
  2. Schalotten und Knoblauch fein hacken, mit etwas Olivenöl anschwitzen. Passierte Tomaten hinzugeben und ca. 15 Min. aufköcheln lassen.
  3. Das Gemüse in daumengroße Rauten schneiden, kräftig in Olivenöl anbraten und dann in die Tomatensauce geben. Abschmecken, feingehacktes Basilikum hinzufügen.
  4. Eine Pfanne ca. 1 cm hoch mit Sonnenblumenöl befüllen und den eingepackten Schafskäse von allen Seiten goldgelb backen.
  5. Schafskäse auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Gemüseragout und etwas Pflücksalat anrichten.

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