Method
Zwiebel fein hacken, Paprika in Würfel und Maultaschen in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebeln kurz anschwitzen und dann mit der Paprika und den Maultaschen anbraten.
Stückige Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Schrittweise den Babyspinat hinzufügen und unterrühren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.