Knusprige Dumpling Pfanne mit Chili-Soja-Karamell
Zutaten
Für die Dumplings:
- 12-15 gefrorene Dumplings Gyoza - Hähnchen, Schwein oder Veggie
- 2-3 EL Öl
- 50 ml Wasser
Für die Chili-Soja-Glaze:
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chili-Knoblauch-Paste
- 1 TL Würzpaste Knoblauch, Chili, Ingwer
- 1-2 TL Honig oder Zucker
Zum Garnieren:
- 1 TL Sesam
- Frühlingszwiebel oder Koriander gehackt
Method
- Dumplings in heißem Öl in einer Pfanne ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis die Unterseite golden wird.
- 50 ml Wasser hinzugeben, Deckel aufsetzen und ca. 5 Minuten dämpfen.
- Deckel abnehmen und das Wasser verdampfen lassen, bis die Unterseite wieder knusprig und golden wird.
- Für die Glaze: In einem kleinen Topf Sojasauce, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Paste, Würzpaste und Honig zusammen kurz aufkochen lassen, bis alles schön glänzend und sirupartig wird.
- Die Glaze über die Dumplings geben, mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
Notizen
Gefrorene Dumplings: Du kannst sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden - nicht auftauen!
Zwei-Phasen-Braten: Der Trick ist, erst knusprig anzubraten, dann zu dämpfen und zum Schluss wieder crisp zu braten. So bekommst du die perfekte Textur.
Glaze-Timing: Die Glaze sollte schnell eingekocht werden - wenn sie zu lange kocht, wird sie bitter. Sirupartig ist der perfekte Punkt.
Bamboo Garden Produkte: Die Sojasauce und das Sesamöl von Bamboo Garden geben der Glaze die authentische Tiefe.
Variation: Du kannst auch verschiedene Dip-Saucen anbieten - Sweet Chili, Erdnuss-Sauce oder nur Sojasauce zum Dippen.
Symbol: In der chinesischen Kultur stehen Dumplings für Wohlstand und Gemeinschaft - perfekt zu Neujahr oder Weihnachten!
Zwei-Phasen-Braten: Der Trick ist, erst knusprig anzubraten, dann zu dämpfen und zum Schluss wieder crisp zu braten. So bekommst du die perfekte Textur.
Glaze-Timing: Die Glaze sollte schnell eingekocht werden - wenn sie zu lange kocht, wird sie bitter. Sirupartig ist der perfekte Punkt.
Bamboo Garden Produkte: Die Sojasauce und das Sesamöl von Bamboo Garden geben der Glaze die authentische Tiefe.
Variation: Du kannst auch verschiedene Dip-Saucen anbieten - Sweet Chili, Erdnuss-Sauce oder nur Sojasauce zum Dippen.
Symbol: In der chinesischen Kultur stehen Dumplings für Wohlstand und Gemeinschaft - perfekt zu Neujahr oder Weihnachten!