Ungeschälte Knoblauchzehen in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. 2-3 Min. köcheln lassen um die Bitterstoffe zu mildern. Abgießen, abkühlen lassen und schälen.

Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch dazugeben und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen bis er weich ist — nicht bräunen!

Mehl über die Butter-Knoblauch-Mischung streuen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen.

Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei ständig rühren bis eine glatte Sauce entsteht. Ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce leicht eindickt.

Die Hälfte des Emmentalers in die Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit einem Stabmixer pürieren bis die Sauce samtig und glatt ist.

Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Kartoffelscheiben leicht überlappend einschichten und die Knoblauch-Käsesauce gleichmäßig darübergießen.

Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Folie entfernen, restlichen Emmentaler drüberstreuen und weitere 15-20 Minuten offen backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Für extra Farbe die letzten 5 Minuten Grillfunktion einschalten.

Ca. 10 Minuten ruhen lassen bevor es serviert wird — das Gratin setzt sich und lässt sich besser portionieren.