Hokkaido-Kürbisspalten mit Ahornsirup, Olivenöl und Chili mariniert und bei hoher Hitze geröstet — außen goldbraun karamellisiert, innen butterweich. Die perfekte herbstliche Beilage zum Steak!
Portionen 2Personen
Gericht Beilage, Snack, Vegetarisch
Küche Deutsch, Herbstküche
Zutaten
1kleiner Hokkaido-Kürbis
2EL Olivenöl
1EL Ahornsirup oder Honig
SalzPfeffer
1TL Paprikapulvergeräuchert optional
Chiliflocken nach Geschmack
2Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
Maldon Salz zum Finish
Kochutensilien
Gusseiserne Pfanne oder Backblech
Grill, Pizzaofen oder Backofen
Method
Hokkaido-Kürbis waschen (Schale kann mitgegessen werden), halbieren, Kerne herauslöffeln und in Spalten schneiden.
In einer Schüssel mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken marinieren.
Pizzaofen: Gusseiserne Pfanne auf 220-250°C vorheizen, Kürbisspalten hineinlegen und bei 400°C ca. 8-10 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden.
Backofen: Bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten rösten.
Mit frischem Rosmarin und Maldon Salz toppen — außen karamellisiert, innen cremig!
