Adzukibohnen in reichlich Wasser ca. 60-90 Min. weichkochen, dann abgießen.

Gekochte Bohnen pürieren, mit 220 g Zucker und Salz in einem Topf einkochen bis die Paste dick und formbar wird. Vollständig abkühlen lassen.

Klebreismehl, Zucker und Wasser glatt rühren. Schüssel leicht einölen, Teig hineingeben und über kochendem Wasser 15-20 Min. dämpfen bis der Teig glänzend, zäh und elastisch ist. Alternativ in der Mikrowelle bei 600W je 2 Min., zwischendurch umrühren.

Arbeitsfläche großzügig mit Tapiokamehl bestäuben, Teig darauf ausrollen und 12 Kreise ausstechen.

Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien. Bohnenpaste zu Bällchen formen und um das dicke Ende jeder Erdbeere drücken.

Erdbeere mit Spitze nach unten auf einen Teigkreis setzen, Teig vorsichtig drumherum ziehen und gut verschließen.

Direkt servieren oder im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren — am besten schmecken sie frisch!