BBQ Halloumi Tacos mit Paprika, Limette & Minzjoghurt
Zutaten
Halloumi:
- 1 Packung Halloumi
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Limette Saft und Zeste
- 1-2 TL Chiliöl
- 1 TL Honig
Gegrillte Paprika:
- 1 rote Paprika in Streifen
- 1 gelbe oder orange Paprika in Streifen
- 1-2 EL EL Olivenöl
- Meersalz
Minzjoghurt:
- 3-4 EL EL griechischer Joghurt
- Frische Minze
- Meersalz
- Etwas Limettensaft
- Sonstiges:
- 4 kleine Taco-Wraps
- Rucola
- Granatapfelkerne
- Honig zum Beträufeln
Method
- Zubereitung:
- Halloumi in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Olivenöl, Rauchpaprika und Limettenzeste vermengen.
- In der Pfanne, auf dem Grill oder im Pizzaofen rundum goldbraun braten.
- Heißen Halloumi mit Chiliöl, Limettensaft und Honig vermengen.
- Paprikastreifen mit Olivenöl und Salz vermengen und grillen bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Joghurt mit frischer Minze, Meersalz und etwas Limettensaft verrühren.
- Taco-Wraps kurz erwärmen und belegen: Minzjoghurt → Rucola → gegrillte Paprika → Halloumi → Granatapfelkerne → Honig drüber → genießen! ✅