20 Min. Korean BBQ Flatbread
Zutaten
Für das Korean BBQ Hähnchen:
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut entbeint
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Gochujang
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3 Knoblauchzehen gerieben
- 1 TL Ingwer gerieben
- Pfeffer
Für die Korean BBQ Sauce:
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Gochujang
- 1 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Knoblauchpulver
- Für den Gemüse-Slaw:
- 1 Gurke in Streifen
- 2 Karotten in Streifen
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- Salz
Zum Servieren:
- 4 arabische Fladenbrote
- Frischer Koriander
- Sesam
Method
Hähnchen marinieren:
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen: Sojasauce, Reisessig, Gochujang, Honig, Sesamöl, Zwiebelpulver, geriebener Knoblauch, geriebener Ingwer und Pfeffer.
- Hähnchenschenkel mit der Marinade einmassieren und kurz ziehen lassen (mind. 5 Minuten).
Hähnchen garen:
- Eine Gusseisenpfanne im Pizzaofen bei mittlerer Hitze vorheizen (oder in einer normalen Pfanne, im Airfryer oder im Ofen garen).
- Hähnchenschenkel ca. 10-12 Minuten garen und einmal wenden.
- Die Haut wird knusprig und karamellisiert.
Gemüse-Slaw zubereiten:
- Gurke und Karotten in Streifen schneiden, rote Zwiebel fein schneiden.
- Mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen.
- Kurz ziehen lassen.
- Korean BBQ Sauce zubereiten:
- Mayonnaise, Gochujang, Honig, Reisessig und Knoblauchpulver vermischen.
- Einmal umrühren und fertig.
Zusammenstellen:
- Arabisches Fladenbrot kurz anrösten.
- Mit Korean BBQ Sauce bestreichen.
- Gares Hähnchen in Stücke zupfen und auf das Brot legen.
- Gemüse-Slaw drauf.
- Mit frischem Koriander und Sesam garnieren.
- Zusammenklappen und genießen.
Notizen
Hähnchenkeule statt Brust: Mit Haut bleiben die Schenkel viel saftiger und bekommen eine knusprige Kruste. Viel geiler als trockene Hähnchenbrüstchen!
Marinade-Kurz-Version: Wenn es super schnell sein soll, kann man die Marinade auch weglassen und nur kurz die Gewürze auf das Hähnchen streuen.
Garchancen: Pizzaofen ist nice, aber auch normale Pfanne, Airfryer oder normaler Ofen funktionieren perfekt.
Slaw im Voraus: Den Slaw schon vorher anmachen, dann hat er Zeit zu ziehen und wird noch knackiger.
Sauce-Menge: Die Gochujang-Sauce ist würzig - weniger ist manchmal mehr. Erst sparsam auftragen, dann nachschärfen.
Fladenbrot-Frische: Frisches Fladenbrot schmeckt besser als altes. Kurz aufwärmen macht es noch besser.
Gemüse variieren: Du kannst auch Avocado, Ei oder Kimchi hinzufügen.
Kochzeit: Mit Gusseisenpfanne und hoher Hitze geht es schneller.