Marinierte Hähnchen-Spieße mit Knoblauchbutter

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Marinierte Hähnchen-Spieße mit Knoblauchbutter @lukasgrett

Marinierte Hähnchen-Spieße mit Knoblauchbutter

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Prep 10 Minuten
Cook 20 Minuten
Marinieren (mind.) 1 Stunde
Total 1 Stunde 30 Minuten
Saftig gegrillte Hähnchen-Spieße mit aromatischer Joghurt-Gewürz-Marinade, bestrichen mit MEGGLE Knoblauchbutter und serviert mit warmem Kräuter-Butter-Baguette. Das Geheimnis sind zwei Dinge: eine gute Marinade und großzügig Knoblauchbutter am Ende!
Portionen 4 Portionen
Gericht Hauptgang / Grillgericht
Küche Mediterranisch / International / Grill

Zutaten

Für die Hähnchen-Spieße:
  • 900 g Hähnchenbrustfilet
  • 170 g griechischer Joghurt vollfett
  • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen fein gerieben
  • 1,5 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1,5 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1,5 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
Zum Bestreichen und Servieren:
  • 40 g MEGGLE Knoblauchbutter
  • 1 MEGGLE Kräuter-Butter-Baguette

Kochutensilien

  • Holz- oder Metallspieße
  • Grill

Method

Marinade vorbereiten:
  1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl glatt verrühren.
Hähnchen marinieren:
  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3-4 cm groß).
  2. Hähnchenstücke zur Marinade hinzufügen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  3. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße grillen:
  1. Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
  2. Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken.
  3. Die Spieße 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Röstaromen bekommen und vollständig durchgegart sind.
Baguette grillen:
  1. Das Kräuter-Butter-Baguette parallel auf dem Grill goldbraun aufbacken.
Finish:
  1. Die MEGGLE Knoblauchbutter schmelzen lassen.
  2. Die heißen Spieße direkt nach dem Grillen großzügig mit der geschmolzenen Knoblauchbutter bestreichen.
  3. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Servieren:
  1. Die Hähnchen-Spieße zusammen mit dem warmen Kräuter-Butter-Baguette servieren.
  2. Das Baguette aufbrechen und genießen.

Notizen

Holzspieße: Wenn du Holzspieße verwendest, mindestens 30 Minuten vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Marinierzeit: Mindestens eine Stunde, aber über Nacht im Kühlschrank ist ideal - so dringen alle Aromen tiefer ins Fleisch ein.
Hähnchengröße: Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichzeitig durchgaren.
Grill-Temperatur: Mittlere bis hohe Hitze ist wichtig für schöne Röstaromen. Zu niedrig und das Fleisch wird trocken.
Knoblauchbutter: Großzügig sein! Sie gibt dem Gericht das extra Aroma. Die Butter sollte noch heiß sein, wenn du sie aufträgst.
Zitrone: Frischer Zitronensaft am Ende bringt Frische rein und balanciert die Reichhaltigkeit.
Baguette-Timing: Das Baguette sollte in den letzten 2-3 Minuten auf den Grill, damit es aufgewärmt ist, aber nicht zu dunkel wird.
Fleisch durchgaren: Mit einem Thermometer überprüfen - Hähnchen sollte mind. 75°C Kerntemperatur haben.

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Marinieren (mind.) 1 Stunde
Total 1 Stunde 30 Minuten
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Portionen 4 Portionen
Gericht Hauptgang / Grillgericht
Küche Mediterranisch / International / Grill

Zutaten

Für die Hähnchen-Spieße:
  • 900 g Hähnchenbrustfilet
  • 170 g griechischer Joghurt vollfett
  • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen fein gerieben
  • 1,5 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1,5 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1,5 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
Zum Bestreichen und Servieren:
  • 40 g MEGGLE Knoblauchbutter
  • 1 MEGGLE Kräuter-Butter-Baguette

Kochutensilien

  • Holz- oder Metallspieße
  • Grill

Method

Marinade vorbereiten:
  1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl glatt verrühren.
Hähnchen marinieren:
  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3-4 cm groß).
  2. Hähnchenstücke zur Marinade hinzufügen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  3. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße grillen:
  1. Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
  2. Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken.
  3. Die Spieße 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Röstaromen bekommen und vollständig durchgegart sind.
Baguette grillen:
  1. Das Kräuter-Butter-Baguette parallel auf dem Grill goldbraun aufbacken.
Finish:
  1. Die MEGGLE Knoblauchbutter schmelzen lassen.
  2. Die heißen Spieße direkt nach dem Grillen großzügig mit der geschmolzenen Knoblauchbutter bestreichen.
  3. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Servieren:
  1. Die Hähnchen-Spieße zusammen mit dem warmen Kräuter-Butter-Baguette servieren.
  2. Das Baguette aufbrechen und genießen.

Notizen

Holzspieße: Wenn du Holzspieße verwendest, mindestens 30 Minuten vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Marinierzeit: Mindestens eine Stunde, aber über Nacht im Kühlschrank ist ideal - so dringen alle Aromen tiefer ins Fleisch ein.
Hähnchengröße: Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichzeitig durchgaren.
Grill-Temperatur: Mittlere bis hohe Hitze ist wichtig für schöne Röstaromen. Zu niedrig und das Fleisch wird trocken.
Knoblauchbutter: Großzügig sein! Sie gibt dem Gericht das extra Aroma. Die Butter sollte noch heiß sein, wenn du sie aufträgst.
Zitrone: Frischer Zitronensaft am Ende bringt Frische rein und balanciert die Reichhaltigkeit.
Baguette-Timing: Das Baguette sollte in den letzten 2-3 Minuten auf den Grill, damit es aufgewärmt ist, aber nicht zu dunkel wird.
Fleisch durchgaren: Mit einem Thermometer überprüfen - Hähnchen sollte mind. 75°C Kerntemperatur haben.

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