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Malaysische Laksa mit krossem Katsu Foodblog Lukas Grett

Malaysische Laksa mit krossem Katsu

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Total 45 Minuten
Knuspriges Schnitzel auf einer cremigen Kokos-Curry-Glasnudelsuppe🤩
Portionen 4 Personen
Gericht Kokos-Curry-Glasnudelsuppe, Schnitzel, Suppe
Küche Malaysisch

Zutaten

  • 50 g gelbe Currypaste
  • 20 g Ingwerpaste
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • 100 g Babyspinat
  • 75 g Pankomehl
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Glasnudeln
  • 1 TL Hühnerbrühe
  • 25 ml Sojasoße

Method

  1. Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Limetten Schale abreiben und vierteln.
  2. 1 EL Öl in einem großen Topf für das Laksa erhitzen. Dann weißen Teil der Frühlingszwiebel, Ingwerpaste, Currypaste und Knoblauch 1 Min. dünsten. Anschließend mit 1L heißem Wasser, Kokosmilch. Hühnerbrühe und Sojasoße ablöschen. Köcheln lassen.
  3. In der Zeit Schweinelachssteak flachklopfen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise einreiben. Dann mit dem Pankomehl ummanteln und in einer Pfanne mit ca. 100 ml Öl 3-5 Min. von jeder Seite frittieren.
  4. Jetzt die Glasnudeln und den Spinat in den Topf geben, 3 Min. ziehen lassen und mit Limettensaft und Zucker abschmecken.
  5. Anrichten und genießen!

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