Kürbis Mac & Cheese aus dem Kürbis
Prep 15 Minuten Min.
Cook 30 Minuten Min.
Überbacken 15 Minuten Min.
Total 2 Stunden Std.
Mac & Cheese in der Herbst-Edition — cremige Käsesauce mit Kürbispüree, direkt im Hokkaido-Kürbis überbacken mit knusprigem Speck und Panko-Kräuter-Crunch. Der Kürbis ist gleichzeitig Servierschale und Ofenform!
Portionen 2 Personen
Gericht Hauptgericht
Küche Comfort Food, Deutsch
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800-1000 g
- Olivenöl Salz, Pfeffer
- Mac & Cheese Sauce:
- 150 g Makkaroni
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g Kürbispüree aus dem ausgehöhlten Fruchtfleisch
- 100 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda
- 1 TL Senf
- Salz Pfeffer, Muskat
- Crunch & Topping:
- Speckwürfel
- 2 EL Panko oder Semmelbrösel
- 1 TL Butter
- Frische Kräuter
- Optional: Chili oder Thymian
Method
- Kürbis Deckel abschneiden, Kerne herauslöffeln. Innen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und bei 180°C Umluft 25-30 Min. vorgaren.
- Wenn der Kürbis weich ist ca. 100 g Fruchtfleisch aus der Wand lösen und mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
- Pasta al dente kochen. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch zugeben bis die Sauce andickt. Käse, Kürbispüree und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pasta untermischen.
- Speckwürfel in der Pfanne knusprig braten und beiseitelegen. Im Speckfett Butter, Panko und Kräuter kurz anrösten bis ein knuspriger Crunch entsteht.
- Kürbis mit der Mac & Cheese Mischung füllen, Speck und Panko-Crunch drüberstreuen und noch etwas Käse oben drauf.
- Bei 200°C nochmal 15 Min. überbacken bis alles goldbraun ist — direkt aus dem Kürbis servieren!
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!Kürbis Mac & Cheese aus dem Kürbis
Prep 15 Minuten Min.
Cook 30 Minuten Min.
Überbacken 15 Minuten Min.
Total 2 Stunden Std.
Mac & Cheese in der Herbst-Edition — cremige Käsesauce mit Kürbispüree, direkt im Hokkaido-Kürbis überbacken mit knusprigem Speck und Panko-Kräuter-Crunch. Der Kürbis ist gleichzeitig Servierschale und Ofenform!
Portionen 2 Personen
Gericht Hauptgericht
Küche Comfort Food, Deutsch
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800-1000 g
- Olivenöl Salz, Pfeffer
- Mac & Cheese Sauce:
- 150 g Makkaroni
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g Kürbispüree aus dem ausgehöhlten Fruchtfleisch
- 100 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda
- 1 TL Senf
- Salz Pfeffer, Muskat
- Crunch & Topping:
- Speckwürfel
- 2 EL Panko oder Semmelbrösel
- 1 TL Butter
- Frische Kräuter
- Optional: Chili oder Thymian
Method
- Kürbis Deckel abschneiden, Kerne herauslöffeln. Innen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und bei 180°C Umluft 25-30 Min. vorgaren.
- Wenn der Kürbis weich ist ca. 100 g Fruchtfleisch aus der Wand lösen und mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
- Pasta al dente kochen. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch zugeben bis die Sauce andickt. Käse, Kürbispüree und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pasta untermischen.
- Speckwürfel in der Pfanne knusprig braten und beiseitelegen. Im Speckfett Butter, Panko und Kräuter kurz anrösten bis ein knuspriger Crunch entsteht.
- Kürbis mit der Mac & Cheese Mischung füllen, Speck und Panko-Crunch drüberstreuen und noch etwas Käse oben drauf.
- Bei 200°C nochmal 15 Min. überbacken bis alles goldbraun ist — direkt aus dem Kürbis servieren!
