Salsiccia Crostini mit Ricotta & Trauben-Chili-Honig

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Salsiccia Crostini mit Ricotta & Trauben-Chili-Honig Lukas Grett

Salsiccia Crostini mit Ricotta & Trauben-Chili-Honig

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Prep 10 Minuten
Cook 10 Minuten
Total 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Gericht Fingerfood, Snack, Vorspeise
Küche Italienisch

Zutaten

Crostini:
  • 4 Scheiben Ciabatta
  • 1 Salsiccia Classica
  • 100 g Ricotta
  • Zitronenzeste + etwas Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • Trauben-Chili-Honig:
  • Rote Weintrauben halbiert
  • 1 kleine rote Chili fein gehackt
  • 1 TL Lavendelhonig
Topping:
  • Frischer Thymian

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Backofen oder Grillpfanne

Method

  1. Ciabatta-Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und goldbraun rösten.
  2. Salsiccia in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braun braten.
  3. Ricotta mit Zitronenzeste, etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen.
  4. Chili fein hacken, zusammen mit den halbierten Weintrauben in die Pfanne geben und mit Lavendelhonig kurz karamellisieren.
  5. Crostini schichten: Ricotta → Salsiccia → Trauben-Chili-Honig → frischer Thymian.
  6. Mit einem eisgekühlten Aperitif Siciliano mit Orangenscheibe servieren.

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  • 1 Salsiccia Classica
  • 100 g Ricotta
  • Zitronenzeste + etwas Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • Trauben-Chili-Honig:
  • Rote Weintrauben halbiert
  • 1 kleine rote Chili fein gehackt
  • 1 TL Lavendelhonig
Topping:
  • Frischer Thymian

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  • Pfanne
  • Backofen oder Grillpfanne

Method

  1. Ciabatta-Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und goldbraun rösten.
  2. Salsiccia in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braun braten.
  3. Ricotta mit Zitronenzeste, etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen.
  4. Chili fein hacken, zusammen mit den halbierten Weintrauben in die Pfanne geben und mit Lavendelhonig kurz karamellisieren.
  5. Crostini schichten: Ricotta → Salsiccia → Trauben-Chili-Honig → frischer Thymian.
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